私は全国のラーメンを食べ歩き、そしてラーメン修行が目的で、2004年1月より盛岡市に移住して参りました。

結局、私が修行を申し込んだをお店でのラーメン修行は未だ実現していませんが、出会った３人のラーメン職人の方々の胸を借りて、カレーラーメン対決を喫茶GEN•KI店内で一度行わせて頂き、その後も「カレーラーメンの男」になることを夢に描いて日々を過ごしております。正直、ラーメン修行的なことはまだ出来ていませんが、カレーは拘りを持って今まで12年作って来たつもりです。この先もこの夢だけは捨てることなく、地道に歩んで行きたい考えです。

国民食の代表と言っても過言ではないでカレーとラーメン。その２つが合わさったカレーラーメン。

世の中に全く存在しない訳でもちろんはありませんが、その専門店が全国に目立って存在している訳ではなく、その波はまだまだ来ていない印象があります。

私は喫茶GEN•KIをオープンさせ、今までずっと作ってきたカレーという商品と、私の人生の大きなテーマでありますラーメンという商品。そして、この二つを組み合わせたカレーラーメンという商品。

時間はかかてもいい。出来ることならここ岩山から、私ならではの、本当に美味しいカレーラーメンを発信して行きたいと思っております。